金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不(bù)少上市(shì)公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区(qū)大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(d北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日āng)地市(shì)民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积(jī)和(hé)客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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