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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季(j陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌ì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经(陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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