鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zh2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗ǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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