近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián夷洲今是何地，夷洲是哪里)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推夷洲今是何地，夷洲是哪里荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开(kā夷洲今是何地，夷洲是哪里i)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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