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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单(dā吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗n)消融，其他(tā)淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会(huì)有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之(zhī)前，开端(duān)作蔬(shū)菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露(lù)至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种(zhǒng)类(lèi)、采(cǎi)收时(shí)刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加(jiā)工习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明(míng)呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝(sī)头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却很(hěn)快化(huà)为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗掺有其他(tā)淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是(shì)用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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