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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

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　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生产(chǎn)/加工/销(xi我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意āo)售的企业(yè),销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

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　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营(yíng)企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

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藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清(qīng)香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不(bù)如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食(shí)，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收。

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