鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么(me)办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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