近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态凝神静气的意思，凝神静气的意思解释>凝神静气的意思，凝神静气的意思解释(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新凝神静气的意思，凝神静气的意思解释晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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