淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例(lì)会(huì)是多少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易(yì)溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比元首制的实质是什么，元首制的内容10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据(jù)菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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