水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开(kāi)后再把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南(nán)方(fāng)人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加(jiā)一(yī)些水，如果水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一(yī)层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。

蒸水(shuǐ雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗)蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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