面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是102023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号0g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

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