咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好(猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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