面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最(zuì睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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