近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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