近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月(zī)博市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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