柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)的。关于柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是(shì)火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣东莞属于几线城市(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有(yǒu)必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没(méi)有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)的(de)混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来(lái)制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话滋(zī)味也是很回味的(de)，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的(de)人会在家(jiā)里边去制造(zào)这道菜(cài)的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到(dào)柴火的，这(zhè)样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市中的(de)人(rén)根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这道(dào)菜(cài)要，所以说(shuō)才会(huì)使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们(men)现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必(bì)定要(yào)留(liú)意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的(de)饼(bǐng)就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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