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料(liào)理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可以五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato生吃(chī)的(de)。

　　是可以生(shēng)吃的，而(ér)且切生(shēng)鱼片的刀是特(tè)制的，且(qiě)不能沾水，烹调师傅能用(yòng)这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼片(piàn)真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀了(le)数(shù)小时之后。

　　这是(shì)因(yīn)为(wèi)氨(ān)基酸在(zài)死鱼僵硬后达(dá)到(dào)最高点。当然也有日(rì)本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生鱼片好吃是(shì)由于僵直前的(de)鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜(cài)单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无(wú)法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感(gǎn)，无菜(cài)单料理(lǐ)的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato口味的，再到浓(nóng)厚的，最后再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清(qīng)新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜单(dān)料理，一种由主厨根据当(d五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatoāng)天时令食材和对食客的喜(xǐ)好判(pàn)断(duàn)，即兴设计(jì)一(yī)个(gè)弹性(xìng)菜单(dān)的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数(shù)很(hěn)少(shǎo)，最低人数(shù)只(zhǐ)有8-10人，因此需(xū)要提前预(yù)约。

无菜单(dān)料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的(de)是客人不点(diǎn)菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨简单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师(shī)代办”。

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