一年(nián)之计在于(yú)春，健康也是(shì)如此。那么(me)，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生素(sù)D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料(liào)拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现代(dài)营养学(xué)研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入(rù)些(xiē)许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加(j玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次iā)盐出锅(guō)。

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