鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损(sǔ秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些n)。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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