咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的(de)制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和(hé)适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)campus是什么意思 campus是国誉吗、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。campus是什么意思 campus是国誉吗p>

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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