淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以及(jí)勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么(me)变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好)中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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