面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适(shì)量的调(di湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号ào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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