面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的　一般建议酵诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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