为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的(de)人(rén)不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳(ěr)聋、精(jīng)少精(jī球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么ng)冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不(bù)需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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