干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在(zài)火阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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