咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉(热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物ròu)的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的(de)用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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