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　　近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dbushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译ōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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