近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(z教师一年的工作日有多少天，一年有多少周hǐ)2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(教师一年的工作日有多少天，一年有多少周yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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