近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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