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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参(cān)加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩(sè)味(wèi)能够给菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)后制造(zào)的面食，而(ér)没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分的混合(hé)物，具(jù)有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人(rén)们喜爱黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来(lái)的(de)话滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会(huì)在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月色但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在(zài)家里都是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下(xià)部(bù)分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上(shàng)摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等(děng)碗(wǎn)里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖(gài)焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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