为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tā于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译ng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在(z于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译ài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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