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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养(yǎng)分物(wù)质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸(xī)收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的(de)铁(tiě)质和还(hái)原糖等(děng)成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句>

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进口即(jí)化的(de)，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻(wén)名(míng)的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造(zào)作了(le)生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机(jī)盐等(děng)。擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句p>

　　在清(qīng)代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出(chū)产各(gè)地(dì)习(xí)气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃(táo)花(huā)花(huā)瓣(bàn)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白(bái)中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正(zhèng)常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为淡(dàn)薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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