干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个办法。没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制(zhì)再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

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