咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的(de)油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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