鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体(tǐ)要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症(zhèng)g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的(de)患(huàn)者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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