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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不(bù)粘(zhān)喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形(xíng)状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十(shí)大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资(zī)企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特(tè)食(shí)品为主导产业(yè),杭(háng)州万隆果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的(de)专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 兰州女人为什么戴头巾)

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分(fēn)，与(yǔ)空气接(jiē)触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时(shí)，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维素多的(de)莲(lián)藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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