螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会(huì)出现(xiàn)这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可以不(bù)放凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水(shu凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则ǐ)煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子(zi)试(shì)试能(néng)不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什(shén)么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的(de)特(tè)殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就(jiù)详(xiáng)细(xì)介(凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然后(hòu)加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵食(shí)品，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质(zhì)，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会(huì)散发出一股独特的(de)味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺(cì)激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸(suān)辣(là)咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材(cái)丰富

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