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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可(kě)以酿(niàng)酒的。

　　可(kě)以，不同的葡萄(táo)酿(niàng)制(zhì)不(bù)同的(de)葡萄酒。

　　第一(yī)步(bù)：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一(yī)些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是(shì)一颗颗散(sàn)落的葡萄也不要(yào)紧。这(zhè)些葡萄一(yī)是(shì)容易发酵，二是价(jià)位相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以(yǐ)用(yòng)来制作(zuò)葡萄酒的。

　　第二步(bù)：洗葡(pú)萄(táo)由于葡萄表(biǎo)皮很可(kě)能(néng)残留农药(yào)，清洗(xǐ)葡萄的环节就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗，再(zài)用(yòng)自来(lái)水反复冲洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一(yī)些过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句爱干净(jìng)的人，喜欢把葡萄(táo)去皮(pí)后酿酒，这(zhè)也未尝(cháng)不可，但是少了(le)一(yī)些葡萄皮特有的营养。

　　第三(sān)步：晾(liàng)干葡萄(táo)把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容器当中，等葡(pú)萄(táo)表面(miàn)没有(yǒu)水珠就可以倒(dào)入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷(cí)罐子，也可以是玻璃瓶(píng)，但不(bù)主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精(jīng)发生化学反(fǎn)应，并产生一(yī)些有毒(dú)物(wù)质(zhì)，危害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放进容器(qì)双手洗(xǐ)净(jìng)后，直接捏(niē)葡萄，操作办法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲(jìn)一握(wò)，然后放入酒坛中(zhōng)，再(zài)把糖(táng)放在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不(bù)喜欢(huān)吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不能不(bù)放糖，因为(wèi)糖是葡(pú)萄发(fā)酵的重要(yào)因素)。

　　第六步：加封保存将(jiāng)酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷罐的(de)话，可(kě)以到买黄酒的小店(diàn)要点(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封(fēng)后，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在阴凉处保存(cún)，平时(shí)不要随意去翻动或(huò)打开盖子。

　　第(dì)七步：启封天(tiān)热时，葡萄(táo)发酵时间需要(yào)20天至一个月(yuè)左右，现在这(zhè)个季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵时(shí)间需要40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮(fú)在上面的葡萄皮(pí)，就可(kě)以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢(huān)酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟(chí)启(qǐ)封时间就行(xíng)了(le)。启(qǐ)封后(hòu)，每一次舀出(chū)葡(pú)萄酒(jiǔ)后，别忘盖(gài)好酒(jiǔ)坛的盖子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎(zěn)么(me)才(cái)能挑甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外(wài)观:不同的葡萄(táo)品种有不同的(de)风味和(hé)特点 。

　　选(xuǎn)购时(shí)，首先要注意外观新(xīn)鲜，果穗大小适(shì)当整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小均匀(yún)，青(qīng)籽、瘪(biě)籽少(shǎo)，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒(lì)紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱(tuō)落，说(shuō)明(míng)不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色(sè):一般成熟度适(shì)中的果穗(suì)和籽粒颜色较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质(zhì)好的(de)葡(pú)萄果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时候试试(shì)耳朵里的(de)底葡萄(táo)，因为一般(bān)来说(shuō)，底葡(pú)萄(táo)是最不甜的(de) 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选葡(pú)萄，什(shén)么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢(láo)固(gù)，颗粒饱(bǎo)满，外有白(bái)霜的，一般比较好。

　　另(lìng)外，葡萄用(yòng)手轻(qīng)轻提起时，如果葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱(tuō)落，说明葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度(dù)适(shì)中的(de)葡萄颜色较(jiào)深、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不(bù)好的葡萄往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品(pǐn)口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中(zhōng)最(zuì)下面的一颗(kē)往往(wǎng)由于光照程度(dù)最差，成熟度不佳。

　　所以在(zài)一般情况下，最(zuì)下面那颗(kē)是最(zuì)不甜的(de)。

　　选购(gòu)时，就试吃最下面(miàn过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句)那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜(cài)汁维(wéi)生素(sù)C损失多(duō)许多人相信(xìn)，自(zì)己制作(zuò)的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁是最(zuì)健(jiàn)康(kāng)的(de)。

　　因为完全不(bù)加(jiā)热，其中的维生素能最大限度地保(bǎo)存下来，还能排(pái)毒，能抗癌，能美(měi)容(róng)。

　　甚(shèn)至有人用鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁代替水炒菜(cài)和(hé)煮(zhǔ)菜。

　　为检验(yàn)这种观点的真(zhēn)实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养素保留的情况(kuàng)进(jìn)行了(le)测定。

　　以最容易损(sǔn)失(shī)的维生素(sù)C为(wèi)指标，选用最常用来制作蔬菜汁的(de)番茄和(hé)黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测(cè)定。

　　试验(yàn)数据表(biǎo)明(míng)，番茄、黄(huáng)瓜等(děng)蔬菜直接(jiē)榨汁之后，维生素C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而数据(jù)显示(shì)，炒青菜(cài)的维生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜(cài)更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一(yī)个明显的变化：果蔬汁(zhī)的(de)颜色逐渐变深(shēn)。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能(néng)力(lì)会(huì)逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化(huà)酶等很多氧(yǎng)化酶类，它们(men)在(zài)细胞中平日独(dú)居一室，不和维生素(sù)C、多酚类物质(zhì)等抗氧化成分见面。

　　一旦(dàn)扔进(jìn)果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成(chéng)分就会混在(zài)一起，发生反应(yīng)。

　　酶(méi)的催化(huà)反应十分迅速，只需瞬间，维生(shēng)素C就(jiù)会大量损失，有保健作用的多(duō)酚类物(wù)质也会被迅(xùn)速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁(zhī)时去掉渣子，还会损失大(dà)量膳(shàn)食纤(xiān)维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉果渣会损(sǔn)失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建议：水果(guǒ)和蔬菜(cài)在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧化(huà)物质会(huì)有很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃(chī)青菜，而用自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬(shū)菜，在此之(zhī)外，可以再加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好(hǎo)用沸水短时快速焯烫一下之后再(zài)榨(zhà)汁(zhī)，能灭(miè)活(huó)一些酶类，减少营养物质的(de)损失。

　　一定(dìng)要现榨现喝(hē)，减(jiǎn)少抗氧化物质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去的果(guǒ)渣应尽(jǐn)量利用，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不错。

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