淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使用面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到提升。cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式

淀(diàn)粉勾cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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