咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)<兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案/h3>

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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