近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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