近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(sh抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来āo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相(x抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来iāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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