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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人(rén)多称(chēng好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋(dàn)液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多了(le)就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的(de)优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃(chī好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来)了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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