01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很(hěn)高(gāo)，且(qiě)香(xiāng)菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功效(xiào)，是一(yī)种(zhǒng)低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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