银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？有的(de)香味，多放(fàng)一(yī)会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起(qǐ)来(lái)味道也比较(jiào)好，营(yíng)养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是(shì)微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的(de)加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会(huì)更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等(děng)不(bù)适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议选(xuǎn)择食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要(yào)稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了(le)则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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