酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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