鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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