近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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