银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的(de)时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳(ěr)会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这(zhè)种物质的话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光(guāng)照射之后(hòu)皮(pí)肤就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银(yín)耳在加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来说马斯克会加入中国国籍吗，干银耳(ěr)中不马斯克会加入中国国籍吗(bù)含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际(jì)可食用期限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继续(xù)食用。

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