导致人体疾病(bìng)的加重或是身(shēn)体某种旧病宿疾的复发(fā)，且部分患者可能还(hái)会出现过敏(mǐn)症状。

　　食(shí)用鹅蛋的时候要(yào)注意食用禁忌(jì)问(wèn)题，一些患有皮(pí)肤疮(chuāng)疡肿毒(dú)、淋巴结核或是肿瘤疾病、脾胃虚弱、舌苔厚(hòu)腻的人群是不建议食用(yòng)鹅蛋(dàn)的，

　　易导致身体(tǐ)不适，且(qiě)鹅蛋性(xìng)温(wēn)，食用之后很容易导(dǎo)致人(rén)体内的燥(zào)热之气的(de)加重，尤其是本身就(jiù)是热(rè)性体质(zhì)的人群，也不建议(yì)食用(yòng)鹅蛋，易导致口腔溃疡，大便干燥，消化不良(liáng)，腹胀等(děng)不适症状。

　　鹅蛋当(dāng)中的蛋白质、脂肪、胆固醇的含量(liàng)是比较高的，身(shēn)体肥胖的(de)人群也不建(jiàn)议食用鹅(é)蛋，以加(jiā)重身体脂肪含量导致肥(féi)胖情况不能被缓解(jiě)，

　　本身(shēn)有(yǒu)腹泻、肠(cháng)胃虚弱的人群也不(bù)建(jiàn)议食用鹅蛋，易加(jiā)重(zhòng)腹泻的的症状，且鹅蛋的食用量也要(yào)注(zhù)意，主要是一次摄入过(guò)多的(de)鹅蛋会(huì)导致患(huàn)者肠胃负(fù)担的加重(zhòng)且很难被人(rén)体消化(huà)吸收，一般一天食用1到2颗鹅蛋(dàn)即可。

　　但(dàn)若鹅(é)蛋的(de)食用量合(hé)适，且个(gè)人体(tǐ)质也(yě)健(jiàn)康正常的人群食用鹅(é)蛋(dàn)之后是(shì)可(kě)以起到补益身体的(de)作用的，主要是(shì)鹅蛋当中(zhōng)的(de)铁(tiě)、磷、维生素A、D、核黄(huáng)素和硫胺(àn)素等(děng)营养物质含量丰富，对人体健康是有益的。

新鲜鹅蛋如何保鲜存放时间长

　　1、石(shí)灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加(jiā)25千(qiān)克清水充分(fēn)搅拌，经2天的静置沉(chén)淀后，取(qǔ)上面的清液倒入缸内(nèi)，然(rán)后(hòu)将挑选(xuǎn)好的新(xīn)鲜鹅(é)蛋放(fàng)人缸内浸泡，盖上(shàng)缸盖，周(zhōu)围(wéi)温(wēn)度保持在25℃以下，最(zuì)好是(shì)10℃-15℃，采(cǎi)用此法一般可(kě)保存3-4个(gè)月。

　　2、简易贮藏法：在容(róng)器(qì)中(zhōng)添加(jiā)填充物，如(rú)谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进(jìn)行新(xīn)鲜(xiān)鹅蛋贮(zhù)藏。

　　3、淡盐水贮藏法：清(qīng)水(shuǐ)5千(qiān)克、食盐35克(kè)，经(jīng)煮沸搅拌(bàn)，取出晾凉，将新鲜鹅蛋放入容器内，再将(jiāng)配好(hǎo)的盐(yán)水灌入，直至盐水高出蛋(dàn)面3-4厘米。

鹅(é)蛋怎么保存 鹅蛋(dàn)存放(fàng)方法

　　鹅(é)蛋在保存上面(miàn)其实(shí)有很多(duō)要注意的点，比(bǐ)较(jiào)常见的储存方法有(yǒu)冷藏法，石灰水储(chǔ)藏(cáng)法和淡(dàn)盐水储藏法，这几种方法对(duì)于保存鹅(é)蛋来说(shuō)效果都(dōu)是比较(jiào)好的。

　　 鹅(é)蛋怎(zěn)么保存

　　 1、冷藏法：将(jiāng)检验合格(gé)的(de)鲜蛋，保存在温度(dù)为1℃-2℃的冷(lěng)库内(nèi)，在这样的温度下，胚胎停(tíng)止发育，蛋(dàn)内的(de)微生物(wù)和酶的活动受到抑(yì)制，保(bǎo)鲜(xiān)的目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法(fǎ)：取0.5千克生(shēng)石灰(huī)加25千(qiān)克清水充分搅拌，经2天(tiān)的静(jìng)置(zhì)沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然(rán)后将挑(tiāo)选好的蛋放人缸(gāng)内浸泡(pào)，盖上缸盖，周围温度(dù)保(bǎo)持在25℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存(cún)3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在(zài)容(róng)器中添加填充物(wù)，如谷糠、锯(jù)末、谷(gǔ)物、豆类(lèi)、植(zhí)物(wù)灰等，进行(xíng)鲜蛋贮藏(cáng)。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千克(kè)、食盐35克，经煮沸(fèi)搅(jiǎo)拌(bàn)，取出晾凉，将蛋放(fàng)入(rù)容(róng)器内，再将配(pèi)好的(de)盐水(shuǐ)灌入，直至盐水(shuǐ)高出蛋面3-4厘米。

　　鹅(é)蛋存放小技巧(qiǎo)

　　 1放(fàng)在通(tōng)风处，不(bù)要水洗，有污物的蛋(dàn)可以先用温(wēn)水浸(j苏州区号是多少ìn)过的(de)半(bàn)湿毛(máo)巾(jīn)擦一遍，然后大头朝(cháo)上小头朝(cháo)下，竖着放在冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时间。

　　 2在蛋的(de)表面均匀地涂上一(yī)层食用(yòng)油，或用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)后(hòu)放入冰箱，都(dōu)可防止蛋壳(ké)内(nèi)的水(shuǐ)分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内(nèi)。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅(é)蛋中含有多种蛋(dàn)白质，最(zuì)多和最主(zhǔ)要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的(de)卵黄磷(lín)蛋(dàn)白，蛋白质中富有人体(tǐ)所必须的(de)各种氨基酸(suān)，是(shì)完全蛋白(bái)质，易(yì)于(yú)人(rén)体消化吸收;

　　 2鹅蛋中的脂肪绝大部分集(jí)中在蛋黄内，含有较多的(de)磷脂，其中(zhōng)约一半是(shì)卵磷脂，这(zhè)些成分对人的脑及(jí)神(shén)经组(zǔ)织(zhī)的发育有重大作用(yòng);

　　 3鹅蛋中的矿(kuàng)物(wù)质主(zhǔ)要含于蛋黄内，铁、磷(lín)和钙含量较多，也(yě)容易(yì)被人(rén)体吸(xī)收利(lì)用;

　　 4鹅蛋中的维生素也很丰(fēng)富，蛋黄中有(yǒu)丰富的维生素A、D、E、核黄(huáng)素(sù)和硫(liú)胺素，蛋白中的维生(shēng)素以(yǐ)核(hé)黄素(sù)和尼克(kè)酸居多，这些(xiē)维生(shēng)素(sù)也是(shì)人体所必须(xū)的维生(shēng)素。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一、水(shuǐ)煮鹅蛋(dàn)

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙盐(yán)

　　 做法：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺(sháo)子放入水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝(níng)固幼嫩，蛋黄半熟(shú)。

　　六(liù)分钟，蛋白凝固，蛋(dàn)黄半熟。

　　十分(fēn)钟(zhōng)，蛋全熟。

　　 二(èr)、鹅蛋炒牛(niú)肉

　　 材料：牛肉、酒、香油、胡(hú)椒、生粉、生抽(chōu)、小苏打、鹅(é)蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法(fǎ)：

　　 1、牛肉(ròu)半斤用酒、生抽、生粉、胡(hú)椒粉、香油拌匀腌十(shí)分(fēn)钟(zhōng)。

　　如果早上买来晚上(shàng)吃也可(kě)以(yǐ)切好(hǎo)腌冰箱冷(lěng)藏(cáng)。

　　建议你最好在炒前加点(diǎn)小苏打。

　　可以让牛肉更鲜嫩(nèn)，切记不能过量(liàng)。

　　 2、鹅蛋一个(gè)，打散(sàn)加盐(yán)调匀(yún)后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅烧热(rè)。

　　下(xià)油，油有点温度时下(xià)牛肉。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟(shú)时倒入蛋液翻炒。

　　如果你喜欢鱼露味道可加点(diǎn)鱼露。

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